修道士の頭？？？

さて、これは何でしょう




これは、ジロールというチーズ削り器で
この上にチーズをセットして





このチーズはテット・ド・モワンヌというチーズで、
スイスのベルレー修道院で誕生したといわれるチーズで、テットは「頭」 モアンヌは「修道士」で、“修道士の頭”と言う意味の名前となります。
かつて農民が、修道士の数だけこのチーズを献納していたことに由来していると言われています。





上のレバーをクルクル回すと花びらのように・・・



少しブレでしまいましたが・・・・





まろやかな味わいと独特の香りをお楽しみ頂けると思います
ご来店お待ち致しております