フランス ランド産 ピジョン

ピジョン

フランスのランド県産の
ピジョン(仔鳩)。

鳩は、ビタミンB1、B2、
そして鉄分を多く含み、
その要素が味わいにも
現れています☀️

こちらは そのロティ。

赤ワインと内臓などを使ったソースで👌

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プロフィール

ミルカレス

Author:ミルカレス
大阪北新地のワインバー「ミルカレス」
店長:吉備です。

名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、「遊山 北新地店」など数軒のレストランで専属ソムリエとして勤務。特にブルゴーニュの赤ワインに精通する。

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