鳥取産 「石鯛」

イシダイ

食べる楽しみはもちろん、
釣りでも人気があるかもしれませんね☀️

こちらの石鯛さま、
若いうちは白と黒の縞模様がはっきりとしていて、
「縞鯛」と呼ばれたりします。

成長するにしたがって縞が不鮮明になり、
この子のように口のあたりが黒くなり、

「口黒」とも呼ばれるようになります。

…縞鯛 口黒。見たまんまですね😅

身はプリプリした歯応えがあり
繊細な脂を堪能できますよ👍




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プロフィール

ミルカレス

Author:ミルカレス
大阪北新地のワインバー「ミルカレス」
店長:吉備です。

名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、「遊山 北新地店」など数軒のレストランで専属ソムリエとして勤務。特にブルゴーニュの赤ワインに精通する。

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