なんと、熟成36ヶ月!!

すっかり秋めいてきましたが
日中は暖かいのに、夜はグッと冷えて
皆様、風邪とかひかれてませんか 

さて、ミルカレスでは、日頃、色々なチーズをご用意しております。
ウォッシュタイプのとっても熟成したものとか
葡萄の絞り粕や、澱に漬け込まれた酔っ払いチーズといわれるもの・・・

今日はコンテというチーズが入荷しました
コンテはフランシュコンテというポピュラーなチーズです
フランスのAOCチーズの中では、ダントツの生産量を誇ります

それほどポピュラーなチーズですが、
通常は8ヶ月とか12ヶ月という熟成期間です

しかし、今回は36ヶ月です 

濃厚で芳醇な旨味が満載です
コンテ自体の大きさが50センチぐらいなのですが
今回は、20センチ強の長さ
つまり、中心と外側が両方揃っています 

やはり、味わいが違いますので
両方、少しずつお楽しみ頂ければと思います 

では、本日も皆様のお越しを心よりお待ち致しております 
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コメント

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36ヶ月コンテ…いいですねぇ( ̄∀ ̄) まだ暫くあります?
プロフィール

ミルカレス

Author:ミルカレス
大阪北新地のワインバー「ミルカレス」
店長:吉備です。

名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、「遊山 北新地店」など数軒のレストランで専属ソムリエとして勤務。特にブルゴーニュの赤ワインに精通する。

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