アスパラソヴァージュですよ

HPのバルバリー鴨のロティの写真はご覧頂きましたか 
下にに添えてある緑色のお野菜は・・

アスパラソヴァージュです 


写真167

名前から、察すると野生のアスパラガスになるのですが、
少しだけ属性が士がうので、味わいも少し違います
形はつくしんぼみたいで 
シャクシャクしていて、少し粘り気があります 

栽培も難しいらしく
ほんの少しの時期だけ、フランスから空輸で届きます 
日本でも、トライされている農家もあるそうですが・・・

そんな旬のお野菜をどうぞお楽しみ下さい 

では、本日も皆様のご来店をお待ち致しております 
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プロフィール

ミルカレス

Author:ミルカレス
大阪北新地のワインバー「ミルカレス」
店長:吉備です。

名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、「遊山 北新地店」など数軒のレストランで専属ソムリエとして勤務。特にブルゴーニュの赤ワインに精通する。

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