鳥肌が・・・

鳥肌が、立っています
当たり前です、鶏ですので
今日は青森産バルバリー鴨が入荷しました。

バルバリー種は、フランスでは、鴨の代名詞になっています。
その種類の鴨を、ちょうど緯度が同じぐらいの青森で育てられた物になります 

写真163

見た目色艶も状態がよさそうな、紅色というか、赤色というか
今回は、ローストしてサマートリュフと取り合わせに致します 

写真164

できあがりは、HPを
ご覧下さいね 

では、本日も皆様のご来店をお待ち致しております 
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プロフィール

ミルカレス

Author:ミルカレス
大阪北新地のワインバー「ミルカレス」
店長:吉備です。

名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、「遊山 北新地店」など数軒のレストランで専属ソムリエとして勤務。特にブルゴーニュの赤ワインに精通する。

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