今日はヴォギエさんを

今日はいよいよ、ヴォギエさんのシャンボールミュジニィー
抜栓する日です
いい感じで熟成していたら、いいのになぁ 

ちなみにシャンパーニュも少し変り種を

写真95

オブリ・フィスのル・ノンブルドール
”サブレ・ブラン・デ・ブラン”ブリュット
です

本来、シャンパーニュには、使用しても良いという葡萄品種が
8種類あるのですが、
よくつかわれているのは
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです

ですが、このシャンパーニュはシャルドネと
古代品種である、アルバンヌ、プティメリエという葡萄を使用 

シャルドネという白葡萄のみで
作られたシャンパーニュを
ブラン・ド・ブラン(白の白)と表記されますが

こちらは、ブラン・デ・ブラン
そうです、複数形になっているのです 

ホントに珍しい、キワ物のシャンパーニュといえるかもしれません 

そんなシャンパーニュ、一度味わってみられませんか 

では、本日も皆様のご来店をお待ち致しております 
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プロフィール

ミルカレス

Author:ミルカレス
大阪北新地のワインバー「ミルカレス」
店長:吉備です。

名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、「遊山 北新地店」など数軒のレストランで専属ソムリエとして勤務。特にブルゴーニュの赤ワインに精通する。

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