イモガツオの漬け

いもかつおづけ

ソウダという魚の地方名で、あっさりめの味わいです。

だし汁と醤油で漬けにして、白ゴマと黒ゴマのツートンで☀️

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プロフィール

ミルカレス

Author:ミルカレス
大阪北新地のワインバー「ミルカレス」
店長:吉備です。

名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、「遊山 北新地店」など数軒のレストランで専属ソムリエとして勤務。特にブルゴーニュの赤ワインに精通する。

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