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久しぶりに

久しぶりに行ってきました、ていうか、ブログのアップも
久しぶりのような・・・

Image1410.jpg


これは?????
ブドウの圧搾機です
そうです、丹波ワイナリーに久しぶりに

今は、全く畑にはブドウがなっていませんが、醸造過程を見たり
熟成中のワインを試飲させて頂いたりと、学習が中心でしたが
少し畑に出て、剪定もさせて頂きました

Image1510.jpg



この作業によって、必要以上に実をならせず、旨みたっぷりの実がなるのですが・・・
初体験ですし、大事な作業ですので皆さん少し戸惑いながら
でも、慣れてくると、楽しく作業できました

Image174.jpg



開放タンクで熟成中のワインです

造り手さんならではのお話を伺いながら、色んな質問もして
充実した時間でした

今度は草刈りかな?
また、楽しみです

ワイン造りって、ホント大変そうです
大事なワイン達です、更に愛情込めてサービスしていこうっと
心に誓った一日でした。
丹波ワイナリーの方々ありがとうございました
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プロフィール

ミルカレス

Author:ミルカレス
大阪北新地のワインバー「ミルカレス」
店長:吉備です。

名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、「遊山 北新地店」など数軒のレストランで専属ソムリエとして勤務。特にブルゴーニュの赤ワインに精通する。

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